125ml Maiskeimöl
75ml Soyamilch
1TL Zitronensaft
1TL Süßungsmittel (Zucker, Agavensirup etc...)
1,5TL Senf
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter
Kartoffeln nach Bedarf
Kartoffeln waschen, auf der Seite einschneiden (nur flach; hab ich leider vergessen gehabt). Aus Alufolie Stücke hinausschneiden, in die man die Kartoffeln einwickelt. Man kann noch etwas Olivenöl und zB. Rosmarin dazugeben. Dann legt man die Kartoffeln auf ein Backblech und schiebt sie bei 200°C ca. 50-60 Minuten in den Ofen (mittlere Schiene). Sobald sie fertig sind, kann man sie aus der Folie nehmen, aber Vorsicht, da es sehr heiß ist ;)
Während die Kartoffeln im Ofen sind, kann man sich der Soße zuwenden. Dafür gibt man die Soyamilch und den Zitronensaft in ein hohes Gefäß und beginnt, mit dem Pürierstab zu mixen. Dann gibt man vorsichtig (am besten telöffelweise) das Öl dazu, während man weiter püriert. Wenn die Majonäse die richtige Konsistenz hat, gibt man seine Gewürze dazu und stellt alles kalt, bevor man es zu den Kartoffeln serviert. Abgeschmeckt werden kann die Majonäse natürlich auch ohne Knoblauch und nur mit Kräutern oder anders herum, der Fantasie ist quasi freien Lauf gelassen.
Viel Spaß beim nachkommen.
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