1 kleine Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprika (rot)
2 Tomaten
2 EL Tomatenmark
2 große Zucchini
2 EL Gemüsebrühe
100g Reis
Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz, Pfeffer, Zucker
Als erstes werden Zwiebel und Knoblauch fein gehackt und die Paprika wird in kleine Würfel geschnitten. Außerdem werden die Tomaten entkernt und daraufhin ebenfalls klein geschnitten.
In einer Pfanne erhitzt man nun etwas Olivenöl und brät darin 2-3 Minuten die Paprika sowie die Zwiebel an. Daraufhin gibt man Knoblauch und Kräuter dazu und brät alles nochmals 2 Minuten. Nun wird das Tomatenmark hinzugegeben und kurz mit angeschwitzt. Daraufhin fügt man Tomaten und rund 100 ml Wasser hinzu und würzt alles mit Salz, Pfeffer und Zucker und lässt es dann ca. 5 Minuten weiter köcheln.
Nun wird die Zucchinin längs halbiert und entkernt. Dann wird sie in einer großen Pfanne kurz auf der Schnittstelle angebraten. Nach dem Herausnehmen, wird die gewürzt und in eine "Fettpfanne" gelegt (tieferes Backblech). Nun füllen wir das Ratatouille hinein. In das Backblech wird nun rund 1L heißes Wasser mit darin aufgelöster Gemüsebrühe gegossen und alles wird für 20-30 Minuten in den Ofen gestellt (200°C/Umluft). In der Zwischenzeit wird außerdem der Reis gekocht und schließlich kann alles serviert werden.
Insgesamt handelt es sich um ein sehr leichtes und sommerliches Gericht, dass zwar etwas aufwendiger ist, dafür aber auch echt lecker ;)
Yay, hier kommt mein Kommentar! :-)
AntwortenLöschenIch glaube ich mag es. Vielleicht kann ich Mama sagen, sie soll es mal kochen, wenn unsere Zuchini im Garten gewachsen sind oder sie welche gekauft hat. Leider mag Wolff keine gekochten/gegrillten/warmen Tomaten :( Aber der muss ja nix essen! Oder er isst einfach Zuchini und Reis... Oh, Zuchini mag er glaube ich auch nicht ^^ Dann eben nich, krieg ich halt mehr.
;)
AntwortenLöschenKannst ihn aber beruhigen, es schmeckt nicht so ausschließlich nach erhitzten Tomaten, sondern eher nach Paprika und den Kräutern (wenn er das dann mag ^^) Ich fand es jedenfalls echt lecker.