2 Tomaten
1 Zwiebel
etw. Rotwein
etw. Balsamico Essig
Salz und Pfeffer
Brot (am besten eignet sich Baguette, aber ich nahm Vollkorntoast)
Zubereitung:
Tomaten vierteln und das Innere herausschneiden, damit es hinterher nicht zu wässrig wird. Daraufhin Zwiebeln fein Würfeln, und Tomaten grob zerkleinern.
Beides dann mit etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen (Tomaten sind gesünder, wenn sie erhitzt wurden) und das Brot anrösten. Etwas Rotwein und Essig an die Tomaten geben und reduzieren lassen. Schließlich mit Salz und Pfeffer würzen und auf das geröstete Brot geben.
Geht schnell und macht keinen großen Aufwand ;)
Guten Appetit!
Hey, ich hab ein paar Fragen:
AntwortenLöschen1.) Wieso sind Tomaten gesünder, wenn man sie erhitzt?
2.) Was meinst du mit "reduzieren lassen"?
Und entschuldige meinen Korrektur-Blick, aber nach "Vollkorntoast" in der Zutatenliste fehlt eine Klammer ^^
1. Weil der Körper bei erhitzten Tomaten das Lycopin (soll Krebs vorbeugen) besser aufnehmen kann.
AntwortenLöschen2. Reduzieren bedeutet: Köcheln lassen, bis Flüssigkeit weniger wird bzw. dickflüssiger, weil das wasser ja rausgeht.