200g Pasta (ich habe Vollkornpenne verwendet ->geht aber auch mit allen anderen Nudeln)
2 Spitzpaprikas in Rot
einige Tomaten
1 Zwiebel
Mittelscharfer Senf
Tomatenmark
Kräuter und Gewürze nach Belieben
Öl
Zubereitung: Nudeln in einem Topf mit Salzwasser kochen. Derweil Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl (ich nahm Olivenöl) anschwitzen. Sobald beides den geeigneten Garpunkt erreicht hat, gibt man grob zerkleinerte Tomaten hinzu. Kurz warten und dann Tomatenmark sowie eine großzügige Portion mittelscharfen Senf hinzugeben und kurz anrösten lassen (zusätzlich zum Geschmack, dickt der Senf die Sauce gut an und man bekommt eine beinahe cremige Konsistenz). Ein wenig Wasser hinzufügen, bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Nun geht es ans Würzen: Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker sind hier natürlich obligatorisch. Ich verwendete außerdem: Petersilie, Oregano, Rosmarin und Thymian.
Wenn man eher eine feinere Sauce wünscht, könnte man am Ende alles noch pürieren.
Tipp: Sollte die Sauce auch am Ende nicht so recht perfekt sein (egal ob Konsistenz oder Geschmack), hilft meist ein kleiner Spritzer Ketchup (Heinz), da sowohl Süße als auch Säure hinzukommt und bei mir ist das immer so die Notfallvariante. Heute funktionierte allerdings alles problemlos ;)
Viel Spaß beim ausprobieren, obwohl es sich heute eher um ein Resteverwertungsessen handelt, bei dem alles etwas schnell gehen musste ^^
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